かき　の生食

冬になると牡蠣がスーパーに並び始めます。
すごくおいしいですよね。
でも牡蠣にあたる人も多いです。その原因の大半はノロウイルスの感染のようです。
ノロウイルスは感染力が強く、感染者の嘔吐物や糞便から感染しやすいです。
100パーセント、ウイルスを含まないように生食で食べるのは無理なようです。
でも生の牡蠣はおいしいいですよね。信用できるお店で食べるとあたる可能性は低
いようですが・・・・。
あたりたくなければ、沸騰したお湯の場合は、最低でも1～2分程度、カキフライ料
理を食べる場合は約180度前後の油で4分以上あげることで食中毒の発生率が大き
く低減することも解ってきているようです。
ノロウイルスに感染すると　インフルエンザのような特効薬はありません。
脱水にならないように水分補給することが重要です。